紅谷小米——東姚洪河小米重點產品
紅谷小米：是谷子的一種，殼紅色，不高產，鳥很愛吃。紅谷子去殼后是黃黏米，晶瑩剔透，粘糯芳香，綿軟可口。紅谷子（小米），有天下第一香米之美稱，營養豐富，據測定，其蛋白質含量達到11.2%-13.4%，比普通小米高1-3%，所含蛋白質，脂肪均高于面粉和大米，人體必需的8種氨基酸含量豐富且比例協調，如賴氨酸0.22-5.24%、色氨酸0.25%、蛋氨酸0.4%、亮氨酸1.87%，蘇氨酸、異亮氨酸、結氨酸含量則在0.42%-2.88%之間，維生素含量亦較豐富。紅谷子小米粗纖維含量低，是孕婦、幼兒、老人的食用滋補佳品。
紅谷小米的食用方法有哪些呢
紅谷小米南瓜粥是一種低熱量，養胃的主食。南瓜中富含維生素和果膠，能有效清除身體毒素和其他有害物質。小米十分養胃，兩者搭配起來食用營養更均衡，更養胃，解毒效果更佳。
紅谷小米南瓜粥又稱小米南瓜稀飯，是一種滋補、滋潤的一種粥。
所需食材：紅谷小米100g、南瓜300g。
制作方法：南瓜去皮切塊，小米洗凈后用清水浸泡20分鐘;準備半瓶開水，倒入電飯鍋中，下小米煮30分鐘;煮小米時，用攪拌機將南瓜打成泥;30分鐘后，加入南瓜同煮，繼續煮15分鐘左右即可，中間要時時攪一攪，避免粘鍋。
烹飪技巧：浸泡原料，不僅可以節省煮粥的時間，還可以使粥口感更細膩、粘稠。煮粥時水最好一次到位，避免中間往里加水，煮粥的過程中盡量不要頻繁攪動。待到小米開花，南瓜煮化時，可以用勺子稍稍攪動，南瓜很輕松的就散碎了。
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