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粗糧小米有什么作用與功效?
瀏覽:398 發布日期:2017-07-06 06:19:35

小米其味甘性平,小米有健脾和胃的作用,粗糧小米適用于脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉及產后、病后體虛者食用。粗糧小米熬粥時上面浮的一層細膩的黏稠物,俗稱為“米油”。中醫認為,粗糧小米米油的營養極為豐富,滋補力最強,有“米油可代參湯”的說法。在你沒胃口、食欲差的時候,粗糧小米粥的作用不亞于開胃菜。

粗糧小米又有粟米、白粱粟、粢米、黃粟、稞子、谷子等名稱,為禾本科植物粟的種仁。原產我國,以山東、河北、東北、西北等地區栽培最多。按黏性分糯粟和粳粟兩種。立秋后采收。以粒大、飽滿、均勻為佳。

 

我國北方許多婦女在生育后,都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富,有“代參湯”之美稱。小米之所以受到產婦的青睞,皆因同等重量的小米中含鐵量比大米高一倍,維生素B1比大米高1.5~3.5倍、維B2高1倍,而現在被稱為第七營養素的纖維素更比大米高出2~7倍。因其含鐵量高,所以對于產婦產后滋陰養血大有功效,可以使產婦虛寒的體質得到調養,幫助她們恢復體力。

小米因富含維生素B1、B2等,具有防止消化不良及口角生瘡的功能。還具有防止泛胃、嘔吐的功效。

另外它還具有滋陰養血的功能??梢允巩a婦虛寒的體質得到調養,幫助她們恢復體力。中醫認為小米味甘咸,有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。其實,有一樣健胃食品是最綠色也最沒有副作用的,那就是小米。

(1)和中、益腎、除熱、解毒。治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。

 (2)小米內含有多種對性有益的功能因子、能壯陽、滋陰、優生。

小米粥是健康食品,可單獨煮熬,亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等,熬成風味各異的營養粥。小米磨成粉,可制糕點,美味可口。不過,需要注意的是,小米的蛋白質營養價值并不比大米更好,因為小米蛋白質的氨基酸組成并不理想,賴氨酸過低而亮氨酸又過高,所以不論是產婦,還是老弱人群,都不能完全以小米為主食,應注意搭配,以免缺乏其他營養。

 

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